25 июня - Петр-капустник
Петров день, запоздалый капустник, Петр, капустник, Петр-капустник, Петр-рыболов, Петр-солнцеворот, Петр Афонский, Петр-поворот, Онуфриев день, Онуфрий: так этот день называли в старину.
В это время укорачивало свой ход Солнце, а месяц шел на прибыль. По народным поверьям, это происходило из-за того, что красно Солнышко на зиму поворачивалось, а лето – на жару.
Обязательно отправлялись на рыбалку, готовили из рыбы разнообразные блюда, но прежде всего уху. Раньше так называли любой густой суп, неважно – куриный, мясной или рыбный. Но с течением времени так стали именовать только рыбный бульон. Тут имели место и свои различия: белой ухой был суп из окуней, ершей, сигов и судаков, из которых бульон варили с луком и уже в готовый добавляли ломтики отварного сома, линя, налима или язя. Черную варили из жереха, головля, карпа, леща и красноперки с добавлением гвоздики, корицы и перца.
Красную – самую богатую и янтарную – готовили из белуги, осетра, лосося и севрюги с шафраном. Часто добавляли туда и курицу – для пущей наваристости.
Основные приметы:
- Обилие белок в садах – год будет влажным.
- Цапли на сухих возвышенностях собираются – жди ненастья.
- Еловые ветви вверх поднимаются, а у шишек чешуйки раскрываются – к погожему дню.
- К ночи туман и обильные росы – погода долго будет хорошей.
- Утки и гуси по реке крыльями по воде бьют и постоянно ныряют – пойдет дождь.
- Град идет обычно из тучи с западной стороны.
- Беловатые тучки – может град пойти.
Вы можете поделиться данной страницей в социальных сетях.
Присоединяйтесь: