Чкаловские хозяйки делятся рецептами домашних заготовок

Август – это та традиционная пора, которая радует изобилием свежих овощей и фруктов. А хозяйки, с заботой о своей семье, принялись за домашние заготовки, чтобы было, чем угостить домочадцев в зимние дни. Всегда хочется чего-то нового и вкусного. Рецептами своих заготовок на зиму делятся жительницы села Чкалово.

Мы сейчас греемся под лучами жаркого августовского солнца, но при этом не забываем о том, что холода не горами. А как приятно среди зимы открыть баночку с хрустящими огурчиками, ярко-красными помидорчиками или ароматным вареньем. Достать из морозилки свежие ягоды, которые хранят в себе не только витамины, но и прекрасные воспоминания о лете.

Заготовки на зиму из овощей и фруктов - дело не только вкусное, но и полезное.

В Чкаловском Доме культуры прошла интересная программа «Лето в банке: секреты домашнего консервирования».

Гостями стали члены женского клуба «Селяночка» - любители и знатоки консервирования. Тема мероприятия очень заинтересовала присутствующих.

Сельские жительницы приняли активное участие в обсуждении, с удовольствием делились рецептами своих заготовок, принесли на дегустацию свои блюда.

К мероприятию была организована выставка с домашними заготовками, которые уже припасены на долгую зиму. 

Дегустация готовых шедевров завершила программу мероприятия.  Хозяюшки оценили содержимое каждой банки и сделали вывод, что любой продукт, приготовленный своими руками, с любовью и заботой, вкусен и неповторим. Редакция «КВ» попросила жительниц села Чкалово поделиться рецептами домашних заготовок доя наших читателей. Делимся с удовольствием.

Острое лечо

5 кг помидор (через мясорубку, большая решётка); 2 кг красного острого перца (через мясорубку, большая решётка); 1 кг моркови (на тёрке); 2 кг болгарского перца (резать); 1,5 стакана сахара; 3 ст ложки соли; 0,5 л раст масла.

И на каждые 2 литра полученной массы добавить 1 ч ложку 70% уксуса.

Помидоры, после закипания, варить 30 мин. Класть морковь, болгарский перец, горький перец и всё остальное. Закипит, варить 30 мин, закатать, укутать.

Тёщин язык

2 кг баклажан; 2 кг помидор; 0,5 кг болг перца; 3-4 шт острого перца; 1 стак (250 мл) сахара; ½ стакана 9% уксуса; 150 мл раст масла; 2 головки чеснока; 2 ст лож соли.

Баклажаны резать вдоль, затем поперёк – пальчиками, чтобы каждый кусочек был со шкуркой.

На противень налить немного растительного масла и укладывать кусочки баклажан шкуркой вверх, сверху немного полить маслом и запекать в духовке 30 мин при 200º. Можно перевернуть, чтобы получились румяными.

Помидоры, острый и болгарский перец, чеснок пропустить через мясорубку, поставить на огонь, добавить соль, сахар, довести до кипения, варить 15-20 минут.

Добавить баклажаны и уксус, аккуратно перемешать, варить на медленном огне не более 3 –х минут. Разложить в банки, закатать.

Кабачковое лечо

 2 кг кабачков; 1 кг болг перца; 15 зуб чеснока; ½ стакана растительного масла; 400гр томатной пасты; 5-6 горошин чёрного перца; ½ стакана 9% уксуса; 2/3 стакана сахара; 1 стол лож соли.

Кабачки режем кубиками, перец – кусочками или соломкой. На растительном масле обжарить перец, добавить томат, обжарить. Добавить кабачки, соль, сахар. Обжарить, тушить 40 минут. В конце приготовления добавить: измельчённый чеснок, чёрный перец горошком, уксус, лавровый лист (по желанию). Разложить в стерилизованные банки, закатать.

Грузинский салат из огурцов

1 кг помидор; 2 кг огурцов; 1 кг болг перца; 2,5 ст лож адыгейской соли; 5 ст лож сахара; 2 ст лож 70% уксуса; 3 сред голов чеснока; 150 мл раст масла.

Помидоры резать дольками, перец - кусочками, огурцы - кружочками, чеснок измельчить. Перец и помидоры жарить 15 мин, добавить огурцы, соль, сахар, уксус, чеснок. Дать закипеть, варить ровно 5 минут. Закатать. Выход – 3,5 литра.