Готовим новогодний стол вместе с «Краснокутскими Вестями»

В канун Нового Года любая хозяйка хочет порадовать своих гостей чем-нибудь вкусным и необычным. Добавить к традиционным блюдам что-то новое и интересное. В этом деле журналисты «КВ» решили прийти на помощь нашим дорогим читателям и поделиться рецептами, которые уже испробованы и проверены, чтобы сделать ваше новогоднее меню не только вкусным и разнообразным, но ещё и красивым, и интересным.

Закусочная ёлочка из слоёного теста

Такая съедобная ёлочка станет прекрасным украшением новогоднего стола, а также сытной и не слишком тяжёлой закуской. Начинку можно сделать по рецепту, тогда ёлочка будет напоминать пиццу. А можно сделать сладкую начинку, добавив шоколадную пасту.

Ингредиенты:

Тесло слоеное бездрожжевое — 500 г
Кетчуп или томатная паста — 1 ст. ложка
Базилик сушеный — 0,5 ч. ложки
Ветчина — 200 г
Сыр — 50 г, можно и больше
Кунжут — 1 ч. ложка
Желток для смазывания — 1 шт.

Приготовление:

Размораживаем два пласта слоёного теста из упаковки. Каждый квадрат теста раскатываем на бумаге для выпечки. Выкладываем один раскатанный лист теста на другой.

Ножом для пиццы вырезаем треугольник через два слоя теста, чтобы заготовки были одинаковые по размеру. Убираем излишки теста. Один треугольник перекладываем на бумагу для выпечки, где и будет формироваться ёлочка. На треугольник теста выкладываем кетчуп, распределяем кисточкой.

Посыпаем сухим базиликом. Выкладываем мелко нарезанную ветчину. Посыпаем тёртым сыром. Сверху выкладываем второй треугольник теста и защипываем края.

Ножом намечаем ствол ёлочки. По обе стороны ствола делаем горизонтальные разрезы шириной 1-1,5 см. Заворачиваем каждую полоску спиралью с одной стороны. Затем так же сворачиваем спиралью полоски с другой стороны. Смазываем получившуюся ёлочку слегка взбитым желтком. Посыпаем кунжутом.

Перекладываем лист бумаги вместе с пирогом на противень и выпекаем в духовке 20 минут при 180°C. Наша съедобная ёлочка с аппетитной начинкой готова!

Салат «Дракон»

Яркий, сытный и, конечно же, вкусный салат в виде символа Нового 2024 года обязательно придётся по вкусу участникам новогоднего застолья.

Ингредиенты:

Говядина – 250 г
Морковь – 120 г
Яйцо – 2 шт.
Сыр полутвердый – 80 г
Орехи грецкие – 60 г
Оливки зеленые – 60 г
Майонез – 50 г
Укроп – 30 г
Перец сладкий – 80 г
Гранат – по вкусу

Приготовление:

Нарезаем отварное мясо говядины на небольшие одинаковые кубики. Выкладываем мясо в виде не острого сердечка на большое сервировочное блюдо.

Делаем тонкую сеточку из майонеза поверх нарезанной говядины при помощи кондитерского мешка. Оливки нарезаем на небольшие кубики и выкладываем сверху мяса. Отваренную морковь нарезаем на небольшие кубики. Выкладываем морковь поверх оливок и снова покрываем майонезной сеточкой. Измельчаем ядра грецкого ореха и посыпаем салат. Посыпаем слой натёртым на мелкой терке сыром, поливаем сеткой из майонеза.

Отварные яйца натираем на мелкой тёрке, выкладываем поверх салата, сверху – сеточку из майонеза. Мелко нарезаем укроп и покрываем салат со всех сторон.

Болгарский перец нарезаем на длинные тонкие полоски и декорируем салат в форме головы дракона. Завершить декор салата можно с помощью зёрен граната, листиков рукколы и оливок. Готовый салат оставляем пропитаться в холодильнике. Приятного аппетита!

Закуска «Снеговички»

Простая в приготовлении, милая закуска особенно понравится юным гостям. А взрослые, наверняка, оценят не только внешний вид закуски, но и потрясающее сочетание ингредиентов.

Ингредиенты:

Картофель – 2 шт. небольших

Яйцо куриное – 2 шт.
Сыр полутвердый – 50 г
Майонез – 1 ст.л.
Маслины – 8 шт.
Чеснок – 1 зуб.
Крекер – 4 шт.
Лук зеленый – 2 веточки
Перец черный – 8 шт. горошин
Соломка – 2 шт.
Морковь – 1 шт.

Приготовление:

Натираем на мелкой тёрке отварной картофель, желтки яиц, чеснок и сыр. Перекладываем в глубокую чашу, добавляем майонез, перемешиваем.

На ладонь выкладываем одну столовую ложку основы. В середину добавляем маслину и скатываем между ладоней шарик так, чтобы маслина оказалась внутри.
Выкладываем шарики в натёртые белки и прокатываем по белкам. Большой шарик размещаем на крекере и сверху устанавливаем маленький.

Из моркови вырезаем кружки разного диаметра и маленькие треугольники. Выкладываем морковь сверху «снеговиков», формируя шапки и носики. Добавляем «снеговикам» глазки из горошин чёрного перца. Разрезаем зелёный лук вдоль пополам и завязываем его вокруг «снеговиков», формируя шарфик. Из соломки делаем «снеговикам» ручки. Закуска на новогодний стол - готова!

Пусть эти простые, но вкусные и красивые рецепты украсят ваш новогодний стол, порадуют ваших родных и близких и станут доброй традицией праздничного застолья.