В селе Ямское на фестивале отведали вареники с десятью начинками

Что такое вареники, кто их придумал и где их родина? Об этом говорили, и не только,  еще готовили и пробовали вкуснейшее блюдо на фестивале вареников, который провели сотрудники Дома культуры села Ямское. 

Мало кому известно, что появлением вареников на нашем столе мы обязаны... туркам! Отведав турецкую дюшвару, наши люди пришли в восторг и переиначили ее на свой лад, улучшив начинку и упростив рецепт приготовления теста.

Вареники отличаются от пельменей тем, что начинка в них всегда не сырая, а готовая. То есть при термической обработке вареников варится только тесто. Даже если готовят вареники с мясом, в начинку идет фарш из ранее сваренного или обжаренного мяса.

Начинкой вареников может быть вареное мясо, рыба, картофельное пюре с грибами или без них, тушеная или квашеная капуста, соленый или сладкий творог, брынза, ягоды — лесные или садовые. Особенно любимы в народе вареники с вишней. К сладким вареникам подают сметану, простоквашу, йогурт, масло, мед, варенье. К мясным, картофельным, грибным вареникам — сметану, жареный лук, майонез, чесночный соус.

Современный ассортимент вареников насчитывает 27 разновидностей.

На фестивали были представлены вареники с десятью начинками. Так гости смогли отведать вареники с капустой, с картошкой и грибами, с малиной, с клубникой, с яблоком, с пасленом, со смородиной, с черешней, с творогом, ленивые вареники.

Солоха рассказала интересные факты, связанные с варениками. Например, на Руси без вареников не обходился ни один свадебный пир. Вареники с грибами ставили перед женихом, вареники с капустой перед невестой. Для чего это делали, что хотели узнать? Оказывается, проверяли,кто быстрее съест вареник, если жених – будет мальчик, если невеста – девочка. 

На фестивале принимали участие в конкурсах, пели частушки про вареники, ну и, конечно же, вдоволь поели вареников. Гости остались сыты и довольны.

За чашкой чая делились своими рецептами, удивлялись вареникам с непривычной нам начинкой (капустой, яблоком), но все вареники были очень вкусные.

Уходя, гости благодарили организаторов за мероприятие.

По информации культработников ДК села Ямское