Врач - эпидемиолог рассказала краснокутцам о пользе оранжевого сердца осени - тыквы

Тыква – полезный для здоровья продукт, который можно назвать природным поливитамином. Эта древняя культура попала в Европу в 16 веке из государств Центральной Америки. На сегодняшний день известно более 20 сортов тыквы, отличающихся вкусовыми качествами, цветом, размером. А разнообразные блюда из тыквы - неизменная тема для многих гурманов и хозяек в середине осени. О пользе тыквы для здоровья рассуждаем вместе с врачом -эпидемиологом Ириной Васильевой.

? Ирина Викторовна, как только не называют тыкву, которую так уважали  на столе наши  предки. Ее называют оранжевым сердцем осени, королевой осени. Можно сказать, сегодня тыква переживает волну  популярности. С чем это связано?

- Считается, что тыкву привезли на Русь персидские купцы в XVI веке. Зачастую торговцы приезжали на русские земли в период проведения масштабных ярмарок, предлагая заморские товары, среди которых была тыква и ее семена. Не смог прижиться плод в России из-за неподходящего климата для культивирования. Поэтому история этой культуры началась только спустя пару столетий — в XVIII веке. 

Это один из наиболее низкокалорийных овощей. При этом в тыкве нет жиров, она богата клетчаткой, которая делает ее сытным продуктом.

Калорийность тыквы напрямую зависит от того, была ли она термически обработана, и каким именно образом. Так, 100 граммов сырой тыквы содержат около 25 ккал, а вареной – примерно 40. Запеченная тыква обладает уже 50 килокалориями, а сушеная – почти 70.

В любом случае овощ, приготовленный различными способами, имеет достаточно низкую калорийность, а значит, может быть использован для приготовления диетических блюд. Это одна из причин нового витка популярности тыквы.

? Да, пожалуй, и по составу витаминов, это тоже чудо продукт?

- Химический состав тыквы по своему разнообразию превосходит многие другие культуры. Так, мякоть тыквы содержит в 5 раз больше каротина, чем морковь, значительное количество витаминов - А, С и Е, а также достаточное редкие витамины К и Т.

Этот овощ – один из лучших источников витамина А – мощного природного антиоксиданта, который поддерживает нормальное состояние кожи и слизистых оболочек, помогает поддерживать зрение.

Калий и магний в составе тыквы помогают нормальной работе сердечной мышцы, снижая высокое артериальное давление и нагрузку на этот орган. Тыква содержит цинк, который отлично подходит для поддержания здоровья костной ткани и блокирования клеток организма, поврежденных свободными радикалами.

Потребление тыквы способствует замедлению развития остеопороза и артрита. Содержащаяся в ней фолиевая кислота, витамин группы В стимулируют рост волос за счет улучшения кровообращения.

? Ирина Викторовна, тыква полезна для всех или есть ограничения?

-Тыква и блюда из нее полезны всем. В отличие от других овощей, тыква легко усваивается. Она рекомендуется пожилым людям. Плод полезно есть и мужчинам, и женщинам. Вещества, содержащиеся в нем, повышают выносливость и укрепляют иммунитет. У мужчин тыква нормализует работу предстательной железы, женщинам помогает замедлить старение, сохранить красоту волос и ногтей.

В пищу можно употреблять как сырую, так и термически обработанную тыкву. Салаты и пюре из сырого овоща полезны для пищеварения. После праздничного застолья полезно съесть несколько кусочков сырого овоща – это облегчит работу желудка. Главное, чтобы тыква была полностью спелой. Но хочу предупредить, употребление сырого незрелого овоща может навредить организму.

У тыквы съедобна не только мякоть. Тыквенные семечки – отличный источник клетчатки и мононенасыщенных жирных кислот, полезных для сердечно-сосудистой системы. Кроме того, в семечках содержатся ценные растительные белки, минералы и витамины. Всего 100 г семечек позволяет обеспечить организм 30 г белка, суточной нормой железа и селеном (17% от дневной нормы). Однако, они очень калорийны: в 100 граммах тыквенных семечек – почти 560 ккал.

Тыква имеет не так много противопоказаний к употреблению, но они все же есть. Не стоит включать ее в рацион людям при индивидуальной непереносимости компонентов состава тыквы, при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, сопровождающихся пониженной кислотностью желудочного сока, а также при тяжелых формах сахарного диабета.

? Не посоветуете, как все-таки выбирать тыкву?

- При выборе тыквы следует обратить внимание на следующее: зрелая и вкусная тыква – тяжелая и издает глухой деревянный звук, если по ней постучать. У нее должна быть толстая ножка, которая говорит о том, что овощ получил достаточное количество питательных веществ, а также блестящая гладкая кожица без морщин, трещин, порезов и вмятин.

При комнатной температуре тыква может храниться несколько месяцев. Перед тем, как разрезать тыкву, ее необходимо тщательно вымыть. Разрезанную тыкву нужно хранить в холодильнике, где она может сохраняться до 10 дней. Можно заморозить ее, нарезав на кусочки, чтобы использовать постепенно.

Тыква, благодаря своим полезным свойствам, и вкусовым качествам, любима многими. Ее можно готовить самыми разными способами, и любое блюдо с ней станет оригинальным дополнением ежедневного рациона.

Холодный период года нужно встречать и проводить правильно, в частности, поработать над своим рационом питания, отдавая предпочтения правильной и сбалансированной пище, следовательно, включение тыквы в свое меню несомненно будет прекрасным, полезным и уместным дополнением к основным употребляемым пищевым продуктам.

Подготовила Елена Андреева